Vins Santorin Canava Argyros - Atlantis - 1993

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est la Cuvée Atlantis 1993 produite par Canava Argyros, un domaine situé sur l'île de Santorin, en Grèce. Ce vin rouge, malgré l'absence d'informations précises sur son cépage, reflète généralement l'identité viticole de l'île : un terroir volcanique exceptionnel. La vinification traditionnelle sur Santorin met en avant la minéralité et la structure, résultant de sols composés de tuff, de pierre ponce et de cendres volcaniques, ce qui confère aux vins une signature unique et complexe.

La Grèce, en particulier la région des Îles de l'Égée, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les conditions géologiques particulières, comme celles de Santorin, apportent aux vins une acidité distinctive et des arômes minéraux marqués. L'histoire fascinante de Santorin, remontant à l'Antiquité, est intrinsèquement liée à la production de vins au profil unique, façonnés par la nature volcanique de l'archipel.

Pour accompagner ce vin rouge sec de Santorin, optez pour des plats qui équilibreront son caractère minéral et sa complexité. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc seront des choix parfaits, tout comme des plats traditionnels grecs tels que le moussaka ou les keftedes aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme un bon kefalotiri, pourront aussi exalter sa profondeur aromatique.

Pour pleinement apprécier la Cuvée Atlantis 1993, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'ouvrir pleinement les arômes complexes, issus du terroir volcanique, et de profiter de la douceur et de l'intensité que le vin a acquises depuis sa mise en bouteille. Pensez à carafer ce vin environ une heure avant la dégustation pour l’aérer et révéler toutes ses nuances aromatiques.