Vins Non spécifié Alpha Estate - Xinomavro Reserve VIEILLES VIGNES - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient du domaine Alpha Estate, situé en Macédoine, une région renommée de Grèce. Ce vin rouge de 2019, une cuvée Xinomavro Reserve VIEILLES VIGNES, est élaboré à partir du cépage Xinomavro, un cépage grec emblématique. Les vieilles vignes utilisées dans sa production confèrent à ce vin une profondeur et une complexité remarquables, typiques des meilleures traditions viticoles grecques. La vinification se déroule avec soin pour préserver les caractéristiques uniques du Xinomavro, résultant en un vin structuré, avec des tanins soyeux et une belle acidité naturelle.

La région viticole de Macédoine est caractérisée par un climat continental, bénéficiant d'étés chauds et secs et d'hivers froids, idéaux pour la maturation complète du raisin. Les sols variés, souvent composés de calcaire et de sable, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. La Macédoine possède une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, ce qui en fait une terre de traditions et d'innovations dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Xinomavro Reserve, pensez à des accords avec des viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une daube de bœuf. Les plats grecs traditionnels tels que la moussaka ou le stifado (ragoût de bœuf) se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour des variétés affinées comme le Kefalotyri ou le Kasseri.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une aération ou un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'exalter ses arômes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.