Vin Barolo Pio Cesare - Classico

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Classico de Pio Cesare, bien que non millésimé, porte la signature distinctive de cette prestigieuse appellation du Piémont, en Italie. Élaboré à partir de Nebbiolo, cépage noble et exigeant, ce vin révèle une robe rouge grenat intense. Le Piémont, caractérisé par ses collines ondulantes et son climat continental modéré, confère à ce Barolo une structure complexe et une belle capacité de garde. La région est imprégnée d'une riche culture viticole où tradition et innovation cohabitent, offrant des vins de grande renommée. Le domaine Pio Cesare, fondé en 1881, est respecté pour son savoir-faire et sa fidélité aux méthodes classiques de vinification.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Barolo, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes et savoureux. Optez pour un risotto aux cèpes, qui complétera ses arômes terreux, ou un agneau rôti aux herbes aromatiques. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou un fromage local comme le Castelmagno, se marient également magnifiquement avec la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Intégrez des spécialités piémontaises comme le brasato al Barolo pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges, de cuir et de truffe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre profond. Ensuite, prenez le temps d'humer les arômes complexes, avant de goûter en savourant la rondeur en bouche, sa puissance et sa finale persistante. Profitez de cette expérience de dégustation pour redécouvrir l'âme du Piémont.