Vin Barolo Sandrone - Le Vigne - 2018

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Le Vigne 2018 du domaine Sandrone est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie. Issu du cépage Nebbiolo, ce vin arbore une robe grenat profonde et révèle des arômes complexes de cerise noire, de rose et de truffe. La vinification soignée, avec une macération prolongée et un élevage en fût de chêne, confère à ce Barolo une structure élégante et des tanins soyeux. Le climat continental du Piémont, avec ses hivers froids et ses étés chauds, associé à ses sols argilo-calcaires, façonne le caractère unique de ce vin. Sandrone, reconnu pour son approche innovante, marie tradition et modernité depuis sa fondation en 1978, et jouit d'une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes, un osso buco ou une côte de bœuf grillée. Le mariage du vin avec des fromages affinés, notamment un Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno, exalte ses nuances aromatiques. Les plats régionaux piémontais, comme les agnolotti al plin ou le brasato al Barolo, complètent merveilleusement bien ce vin, créant un accord parfait entre leurs saveurs riches et les tannins du Nebbiolo.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 18-20°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de déployer pleinement ses arômes. D'abord, admirez sa couleur profonde et limpide. Ensuite, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le en notant la finesse de ses tanins et sa finale longue et persistante. Ce vin se révélera à son apogée avec quelques années de garde supplémentaire, mais offre déjà une belle complexité pour qui sait l'apprécier.