Vin Gavi La Scolca - Valentino - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Valentino de La Scolca, millésime 2015, est un vin blanc issu des vignobles renommés de Gavi, dans le Piémont. Cette région, célèbre pour ses vins blancs frais et vifs, produit le Gavi à partir du cépage Cortese, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et une maturation parfaite des raisins. Le terroir calcaire et marneux confère au vin une minéralité élégante, tandis que des techniques de vinification précises préservent sa fraîcheur. Le domaine La Scolca, fondé en 1919, est pionnier dans la production de Gavi et jouit d'une réputation d'excellence, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer la Cuvée Valentino, optez pour des plats légers tels que des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou une salade d'agrumes. Le vin s'accorde également à merveille avec des plats régionaux comme les risottos aux asperges ou au safran, dont la richesse et la subtilité complètent sa structure délicate. Les saveurs délicates et la minéralité du vin se marieront harmonieusement avec des antipasti italiens ou des fromages frais comme la ricotta ou le chèvre frais.

À la dégustation, servez la Cuvée Valentino à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir dans le verre quelques minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets verts, respirez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'amandes, puis laissez-le en bouche pour apprécier sa belle acidité et son élégante minéralité. Un véritable voyage sensoriel qui reflète le caractère unique du Gavi.