Vin Non Spécifié Notte Rossa

Avis Viniou

Notte Rossa, un domaine renommé des Pouilles, propose ce vin rouge séduisant, bien qu'il ne soit pas spécifié comme millésimé, ni explicitement détaillé pour ses cépages ou son appellation. Typiquement, les rouges des Pouilles présentent une riche concentration de fruits noirs, une note épicée et une texture veloutée, souvent influencée par les cépages traditionnels de la région tels que le Primitivo ou le Negroamaro. Situées dans le sud de l'Italie, les Pouilles bénéficient d'un climat chaud et méditerranéen, favorisé par des sols fertiles qui apportent richesse et structure aux vins. Notte Rossa, bien qu'encore jeune dans l'histoire viticole, a rapidement gagné en réputation pour ses méthodes de vinification modernes et le respect des traditions.

Pour sublimer ce vin rouge des Pouilles, il serait idéal de l'associer à des plats riches et savoureux. Un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes ou des pâtes à la sauce tomate épicée souligneront la profondeur et l’intensité du vin. Des plats régionaux tels que les "orecchiette al ragù" se marieraient également parfaitement, mettant en valeur les arômes fruités et épicés du vin tout en offrant une harmonie classique du terroir puglien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius, ce qui mettra en valeur ses arômes subtils et sa texture harmonieuse. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique, riche en fruits mûrs et épices douces. Lors de la dégustation, observez la robe du vin avant de humer les arômes qui s’en dégagent. Enfin, laissez le vin envahir votre palais, en profitant de sa structure équilibrée et de sa finale persistante.