Vins Chianti Classico Fattoria di Felsina - Berardenga - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico "Berardenga" 2021 de la Fattoria di Felsina est un vin rouge italien qui révèle le caractère authentique de la Toscane. Principalement composé de Sangiovese, ce vin affiche une belle intensité avec des arômes de cerises noires, de prunes et des notes subtiles de tabac et d'épices douces. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant des tanins soyeux et une acidité vive qui évoque une belle persistance en bouche. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d'un élevage en fûts de chêne, confère à ce Chianti Classico une structure élégante et une profondeur aromatique remarquables.

La région viticole de Toscane, réputée mondialement, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, allié aux sols argilo-calcaires typiques de la région, favorise l'épanouissement complexe du Sangiovese. La Toscane est une région chargée d'histoire viticole, où les vignobles sont souvent ancrés depuis des siècles, apportant une richesse culturelle et un savoir-faire traditionnel à ses vins.

Pour accompagner ce Chianti Classico, on privilégiera des plats qui sublimeront son profil aromatique. Des accords classiques incluent des viandes grillées, telles qu'un bifteck all'italiana ou une côte de veau aux herbes, mais aussi des plats régionaux comme un ragoût de sanglier ou une ribollita, permettant de savourer pleinement les tanins et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C pour dévoiler tous ses arômes et sa finesse. Pensez à carafer le vin une heure avant le service afin d'adoucir ses tanins et d'exprimer pleinement son potentiel aromatique.