Vins Chianti Classico Castello di Fonterutoli - Vicoregio 36 - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico "Cuvée Vicoregio 36" 2021 du Castello di Fonterutoli est un vin rouge italien qui incarne avec finesse et intensité la richesse des traditions viticoles de Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin exprime la quintessence de son terroir à travers des arômes distinctifs de cerise noire, de prune, d'herbes séchées et de notes épicées, caractéristiques des vins de cette prestigieuse appellation. La vinification soignée en fait un vin structuré, généralement élevé en fûts de chêne pour apporter des nuances subtiles de vanille et des tanins bien intégrés.

La région viticole de Toscane, et plus spécifiquement le Chianti Classico, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles sont souvent situés sur des collines bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et de sols variés, riches en galets, argiles et marnes, qui confèrent aux vins leur complexité aromatique et leur minéralité. Le Chianti est une région chargée d'histoire, réputée pour sa production de vins depuis plusieurs siècles.

Pour accorder ce Chianti Classico, optez pour des mets qui soulignent son caractère généreux et sa structure tannique. Des plats traditionnels italiens comme les pâtes à la sauce bolognaise, la bistecca alla fiorentina ou un osso buco alla milanese viendront sublimer ses arômes fruités et épicés. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés tels que le pecorino ou le parmesan.

Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour l'aérer et adoucir ses tanins, profitant ainsi de toute sa profondeur et complexité. Conserver ce vin dans de bonnes conditions vous permettra également de le savourer pendant les années à venir.