Vins Chianti Classico Castelgreve - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2021 de Castelgreve est un vin rouge italien issu de la région réputée de Toscane. Ce vin est typiquement élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, souvent accompagné de petites quantités d'autres cépages autochtones pour lui apporter complexité et rondeur. Le millésime 2021 a donné des raisins de belle maturité, offrant des arômes fruités, de cerise noire et de prune, complétés par des notes épicées, de cuir et de tabac après son passage en fûts de chêne. La vinification en Riserva implique généralement un vieillissement minimum de deux ans, ce qui confère à ce vin une élégante structure tannique et une belle profondeur.

La Toscane, région emblématique du vin italien, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines toscanes, constituées de sols riches en galets et en calcaire, favorisent la culture du Sangiovese qui y donne ses meilleurs résultats. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles et le Chianti Classico est l'une de ses appellations les plus respectées, produisant des vins à la fois robustes et raffinés.

Le Chianti Classico Riserva de Castelgreve se marie parfaitement avec des plats italiens traditionnels tels qu'une osso buco ou une bistecca alla fiorentina. Ses tanins structurés et ses arômes complexes en font également un excellent compagnon pour des plats riches comme un ragoût d'agneau ou une pâte à la sauce tomate bien assaisonnée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir laissé décanter une heure environ afin d'ouvrir ses arômes et de permettre aux tanins de s'assouplir. Cela offrira une dégustation optimale, révélant toute la complexité et la richesse de ce Chianti Classico Riserva.