Vin Rosso di Montalcino Poggio Antico - 2021

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2021 du domaine Poggio Antico est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Toscane, en Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de Montalcino. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, équilibrant maturité et acidité. Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, apporte une élégance et une complexité particulière au vin. Poggio Antico, un domaine respecté fondé dans les années 1970, est connu pour sa vinification traditionnelle, avec une attention particulière à la qualité et à l'authenticité.

Pour sublimer ce Rosso di Montalcino, optez pour des plats méditerranéens comme des pâtes à la sauce tomate et basilic, un risotto aux champignons ou encore une pizza au jambon de Parme. Les saveurs du vin se marieront également magnifiquement avec des viandes grillées telles que l'agneau, ou des fromages affinés tels que le pecorino romano. Les plats régionaux toscans, comme la ribollita (une soupe de légumes et pain) ou la bistecca alla fiorentina, sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin.

Pour profiter pleinement du Rosso di Montalcino 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes qui permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis profonde. Ensuite, humez les arômes évoquant les cerises noires, les épices douces et une subtile touche florale. En bouche, apprenez à apprécier sa structure ronde, ses tanins fins et son bel équilibre. C'est un vin qui se savoure lentement, permettant de découvrir ses nuances délicates au cours du repas.