Vin Chianti Casa Bottega - Acino d'Oro

Avis Viniou

Le Chianti "Cuvée Acino d'Oro" de la maison Casa Bottega est un vin rouge italien issu de la réputée région viticole de Toscane. Non millésimé, ce Chianti offre une expression intemporelle de son terroir. Le cépage prédominant, le Sangiovese, est cultivé sur les collines toscanes au sol argilo-calcaire, apportant une acidité vive et des arômes fruités typiques de cerise et de violette. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Casa Bottega, avec son riche héritage, est célèbre pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au respect du terroir.

Ce Chianti se marie parfaitement avec les plats italiens classiques. Essayez-le avec une lasagne à la bolognaise ou une pizza au salami pour mettre en avant ses notes fruitées et son piquant. Pour un accord régional, pensez à la ribollita, une soupe toscane à base de légumes et de pain, ou à un osso buco accompagné de polenta. La charcuterie fine, comme le prosciutto, et les fromages italiens mi-affinés tels que le pecorino révèlent également son charme.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Une légère aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge rubis, puis humez les parfums intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tanins doux qui offrent une belle structure.