Vins Bolgheri Ornellaia - L'Essenza - 2014

Avis Viniou

Le vin Ornellaia 2014, issu de l'appellation Bolgheri DOC en Toscane, est une cuvée distinctive surnommée "L'Essenza". Ce vin rouge se caractérise par un assemblage astucieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2014 a été marqué par un été frais et pluvieux, suivi d'un automne ensoleillé, ce qui a permis une maturation lente et homogène des raisins, conférant au vin une belle complexité et une fraîcheur remarquable. La vinification soignée, avec un élevage en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, soutient la structure tannique et le potentiel de garde exceptionnel de ce vin.

La région viticole de Bolgheri, située en Toscane, est renommée pour son climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne, qui modère les températures et favorise une excellente maturation des raisins. Le terroir se compose principalement de sols argilo-sableux et graveleux, offrant un environnement idéal pour les cépages bordelais qui s'épanouissent ici.

Pour accompagner cet Ornellaia 2014, misez sur des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa richesse aromatique. Un filet de bœuf rôti aux herbes, un agneau de pré-salé ou un canard confit se marieront à merveille, tout comme un plat traditionnel toscan tel qu'un ragoût de sanglier. Les fromages affinés, comme un pecorino toscan, constituent également un excellent accord.

Pour apprécier pleinement les arômes complexes et la structure de cet Ornellaia, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe avant la dégustation permet de libérer tout son potentiel aromatique et de profiter de son élégance en bouche.