Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino "Cuvée Ugolforte" 2019 du domaine San Giorgio est un vin rouge prestigieux de Toscane, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa profondeur, caractérisé par des arômes de cerise noire, de prune, de figue séchée et des notes subtiles de tabac, de cuir et d'épices douces, reflet d'une vinification soigneuse. Les vignes bénéficient des sols argilo-calcaires typiques de Montalcino, qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure.
La Toscane, avec son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des grappes. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent de développer des tanins soyeux et une acidité parfaite, indispensables pour un vin aussi prestigieux que le Brunello di Montalcino. L'histoire viticole de Montalcino est riche, avec une reconnaissance mondiale obtenue grâce à des vins d'exception comme celui-ci.
En termes d'accords mets-vins, ce Brunello se marie à merveille avec des plats robustes et savoureux. Pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf sauce au poivre ou une côte de veau braisée. Les plats italiens traditionnels comme un risotto aux champignons sauvages ou des pâtes à la sauce ragù alla Bolognese relèveront également la complexité du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un plat de lièvre à la cacciatore.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une heure avant la dégustation lui permettra de libérer ses arômes riches et complexes. Ce Brunello di Montalcino promet de belles surprises gustatives même après quelques années de garde.
