Le Vin Santo, reconnaissable sous l'appellation DOC, est un joyau de la viticulture toscane en Italie. Ce vin doux et souvent intense est élaboré selon des méthodes traditionnelles, utilisant notamment des raisins Trebbiano et Malvasia. Les grappes sont séchées sur des nattes ou suspendues, ce qui concentre les sucres et les arômes avant la fermentation en petits fûts, souvent en bois de chêne.
Avec une robe dorée à ambrée, le Vin Santo se distingue par ses arômes complexes de fruits secs, miel, amandes et épices. En bouche, il offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, rendant chaque gorgée mémorable. Ce vin se marie idéalement avec des desserts et fromages affinés, faisant de lui un incontournable pour les amateurs de gastronomie.
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