Avis Viniou
Le Trebbiano d'Abruzzo 2011 du domaine Valentini est un vin blanc prestigieux provenant des Abruzzes, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Trebbiano, caractérisé par sa capacité à produire des vins à la fois raffinés et complexes. Le millésime 2011 est reconnu pour son équilibre et sa profondeur, bénéficiant d'un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen tempéré par les vents de l'Adriatique. La vinification artisanale et méticuleuse de Valentini, souvent sans intervention moderne, préserve l'authenticité et la pureté des raisins. Les Abruzzes, marquées par des paysages diversifiés allant des montagnes aux côtes, offrent un cadre idéal pour la viticulture, influencée par une riche tradition viticole et une diversité géologique. Le domaine Valentini, avec son attachement à des pratiques ancestrales, jouit d'une réputation d'excellence dans la production de ce vin singulier.
Pour sublimer le Trebbiano d'Abruzzo 2011, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux fruits de mer ou un carpaccio de poisson blanc. Les saveurs délicates des crustacés s'harmonisent parfaitement avec l'acidité vive et la minéralité du vin. Des plats régionaux italiens, comme la burrata accompagnée de légumes grillés, mettent également en valeur la fraîcheur et la structure du vin, créant une expérience gustative cohérente et authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Trebbiano d'Abruzzo entre 10 et 12°C pour en optimiser les arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer toute sa complexité. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis découvrez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs avec une pointe saline. En bouche, appréciez sa texture harmonieuse, son équilibre et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, appréciant la richesse aromatique et l'élégance du vin.
