Vins Non spécifié Vigneti del Salento - I Muri - 2023

Avis Viniou

Le vin de la cuvée I Muri 2023 du domaine Vigneti del Salento est un rouge en provenance des Pouilles, une région située au sud de l'Italie. Cette cuvée incarne parfaitement le caractère des vins du sud, avec une structure généreuse et une personnalité ensoleillée. Bien que l'assemblage soit discret, il est fort probable qu'il s'agisse d'un mélange de cépages emblématiques de la région, tels que le Primitivo ou le Negroamaro, connus pour leur intensité aromatique et leur richesse en bouche.

Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés d'argile, de calcaire et parfois de sable, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à la Grèce antique, avec des pratiques traditionnelles qui ont su évoluer pour produire des vins de qualité axés sur l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui sauront faire écho à sa robustesse et à son caractère fruité. Un très bon choix serait de le déguster avec des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, des pizzas garnies de charcuterie italienne, ou encore un osso buco bien mijoté. Les plats régionaux comme les orecchiettes con le cime di rapa, une spécialité des Pouilles, s'accorderaient également très bien grâce à la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Cela vous permettra d'apprécier toute sa finesse et ses nuances aromatiques, enrichies par le soleil et les traditions des Pouilles.