Vins Barbaresco Sottimano - Fausoni - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC Fausoni 2020 du domaine Sottimano est un vin rouge remarquable provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, le Piémont. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, caractérisé par sa robustesse et son élégance. Le millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa capacité de garde, résultant de conditions climatiques optimales durant la saison viticole. Le terroir de la parcelle Fausoni se compose principalement de sols argilo-calcaires, apportant au vin une structure et une profondeur exceptionnelles. La vinification est réalisée avec un respect particulier du fruit, permettant d'exprimer pleinement les arômes caractéristiques du Nebbiolo, avec des notes de cerise, de rose, de réglisse et de tabac.

Le Piémont est un écrin de tradition viticole en Italie, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant la maturation lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits dans cette région. Le Barbaresco est souvent comparé au Barolo, son voisin, mais se distingue par une approche généralement plus accessible et des tanins plus fins.

En termes d'accords mets-vins, ce Barbaresco Fausoni 2020 s’accorde magnifiquement avec des plats sophistiqués tels que les risottos aux truffes, l'osso buco ou encore les viandes de gibier telles que le canard. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno sont également des compagnons idéaux pour ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, je recommande de servir ce Barbaresco à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes. Cela permettra de savourer toute la richesse et l'élégance de ce grand vin piémontais.