Avis Viniou
Le Barolo Terre del Barolo 2019 est un vin rouge prestigieux issu du cépage Nebbiolo, spécifiquement cultivé dans la région du Piémont, en Italie. Ce millésime 2019 se distingue par son élégance et sa complexité, affichant des arômes subtils de cerise noire, de truffe et de pétales de rose, complétés par des nuances de réglisse et de goudron caractéristiques des Barolos. La vinification de ce vin repose sur une méthode traditionnelle, avec une fermentation longue suivie d'un élevage en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin sa structure tannique imposante et sa capacité remarquable de garde.
La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est renommée pour ses collines douces et son climat continental tempéré par les Alpes. Le sol argilo-calcaire mêlé à des dépôts de marnes et de sables contribue au caractère unique des vins de cette région, notamment les Barolos. L'histoire viticole du Piémont est ancienne et prestigieuse, et le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins" par ses adeptes.
Pour accompagner ce Barolo 2019, privilégiez des plats riches tel qu’un risotto aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou un ossobuco milanais. Les plats à base de truffes, très prisés dans la région, sont également une option parfaite pour révéler la profondeur aromatique de ce vin. Les fromages affinés, comme le Parmigiano-Reggiano, s’accorderont également parfaitement bien avec sa structure tannique complexe.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 18-20°C. Laisser respirer ce Barolo pendant au moins une heure avant la dégustation permettra de réveiller toute la complexité de ses arômes. Un vieillissement supplémentaire en cave pourra également sublimer ses qualités, avec une durée de garde potentielle s'étendant sur plusieurs décennies.
