Avis Viniou
Le Barolo 2015 du domaine Marchesi di Barolo est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Ce millésime 2015 se distingue par son équilibre remarquable, bénéficiant d’une belle concentration grâce à une année particulièrement favorable en termes de conditions climatiques. Issu de terroirs argilo-calcaires et de collines bien exposées, ce Barolo a été élevé traditionnellement en fûts de chêne de taille moyenne, ce qui lui confère complexité aromatique tout en préservant la typicité du cépage. En dégustation, il développe des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de rose fanée, de réglisse, de goudron et de sous-bois, avec des notes de truffe et d’épices douces à l’évolution. La structure tannique est puissante, typique de l’appellation, mais déjà empreinte d’une certaine élégance après plusieurs années en cave.
La région du Piémont, et plus particulièrement la zone délimitée du Barolo autour des communes de La Morra, Barolo, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto et Monforte d’Alba, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les collines piémontaises et leurs sols argilo-calcaires offrent un terrain de prédilection au Nebbiolo qui puise ici sa complexité et son potentiel de garde inégalé. L’histoire viticole du Piémont est ancienne, et le Barolo est souvent qualifié de « roi des vins, vin des rois » pour son prestige et sa structure.
Ce Barolo accompagnera idéalement une cuisine riche et de caractère. Il fera merveille sur un risotto à la truffe blanche d’Alba, un osso buco alla piemontese, des tajarin aux cèpes ou un agneau braisé. Il sublime également les fromages affinés locaux comme le Castelmagno ou le Robiola.
En dégustation, il est conseillé d’ouvrir le vin une à deux heures à l’avance ou de le carafer pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, dans de grands verres à vin rouge pour apprécier toute sa complexité aromatique. Ce millésime aura encore un beau potentiel d’évolution sur les dix prochaines années.
