Vins Barolo Tenuta Arbeta - 2019

Avis Viniou

Le Barolo de la Tenuta Arbéta 2019 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, typique de l’appellation Barolo DOC, surnommée « le roi des vins » en Italie. Ce millésime 2019 s’annonce déjà comme une belle réussite, signalant à la fois finesse et puissance, qualités caractéristiques du Nebbiolo. Les raisins proviennent des collines de la commune de Barolo, où l’altitude, l’exposition et la richesse en marnes calcaires jouent un rôle essentiel dans l’expression du vin. Vinifié traditionnellement, souvent avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, ce Barolo gagne en complexité aromatique et structure tannique, promettant une belle capacité de garde.

La région du Piémont, à l’extrême nord-ouest de l’Italie, est bercée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation du raisin et une intensité aromatique remarquable. Les sols, composés majoritairement de marnes argilo-calcaires, apportent au Nebbiolo une minéralité et une fraîcheur singulières. Historiquement, le Barolo est le fleuron du vignoble piémontais, reconnu internationalement pour son élégance et sa profondeur depuis le XIXe siècle.

Ce Barolo Arbéta 2019 s’accordera parfaitement avec des plats riches en goût et en texture. Il sublimera un risotto aux cèpes, des tajarin al ragù (pâtes fraîches locales avec sauce à la viande), un rôti de veau aux herbes ou encore une pièce de bœuf grillée. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou le parmesan vieilli, ainsi que les plats à base de truffe blanche d’Alba, seront des partenaires d’exception pour ce vin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille deux à trois heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement son bouquet. Servez-le idéalement à une température de 17-18°C. Cette température révélera toute la complexité aromatique du Nebbiolo, entre fruits rouges mûrs, violette, réglisse et notes de sous-bois, tout en conservant la fraîcheur et l’élégance des tanins.