Vin Langhe Fontanafredda - Nebbiolo - 2023

Avis Viniou

Ce Langhe 2023 de Fontanafredda est une magnifique expression du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa complexité aromatique et sa structure tannique élégante. Le millésime 2023 s'illustre par sa fraîcheur et son potentiel de garde. Issu du célèbre terroir du Piémont, ce vin bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat continental avec des écarts importants entre le jour et la nuit, favorisant un développement optimal des arômes. Fontanafredda, un domaine historique reconnu pour sa vinification méticuleuse, utilise des techniques alliant tradition et innovation pour magnifier ce cépage emblématique d'Italie, conférant au vin ses traits distinctifs.

Pour accompagner ce Langhe Nebbiolo, optez pour des plats de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes. Les ragoûts, comme un brasato al Barolo, résonneront avec les saveurs profondes du vin. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, sublimeront sa finesse tannique. En choisissant des mets du Piémont, tels que des tajarin au ragù, vous créerez une parfaite harmonie régionale.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa palette aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, vous serez charmé par des notes florales de roses et de violettes, accompagnées de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins, révélant des saveurs de cerise et de réglisse.