Avis Viniou
Le vin Perlino Prosecco DOC Extra Dry est un vin effervescent italien originaire de la Vénétie. Il est élaboré à partir du cépage Glera, qui est le cépage principal utilisé dans la production de Prosecco. Ce vin, non millésimé, reflète une expression typique de ce qu'on attend d'un Prosecco avec sa fraîcheur et ses arômes fruités. La vinification du Prosecco implique généralement une seconde fermentation en cuve close, méthode appelée Charmat, qui est conçue pour préserver les arômes fruités et floraux du vin tout en conférant une effervescence vive et délicate.
La Vénétie est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, bénéficiant d'un climat tempéré et humide influencé par la mer Adriatique et les montagnes environnantes. Les sols calcaires et argileux de la région sont idéaux pour la culture du Glera, permettant de produire des vins à l'acidité vive et aux arômes persistants. Historiquement, la région de Vénétie a été au cœur du commerce viticole européen, enrichissant son savoir-faire et sa notoriété.
Ce Prosecco Extra Dry, avec sa douceur subtile, s'accorde parfaitement avec des plats de la région tels que les cicchetti vénitiens, de petites bouchées souvent à base de fruits de mer. Il accompagne également avec brio des plats légers comme une salade de roquette et crevettes, ou des sushis. Pour un accord parfait, associez-le à une tarte fine aux poires et au fromage bleu.
Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco à une température de 6-8°C. Cette fraîcheur permet de révéler ses notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches. La vivacité de ses bulles fera ressortir toute sa légèreté et sa finesse, promettant une dégustation rafraîchissante et agréable.
