Vins Vigneti delle Dolomiti Chacalli Fine Wines - 2019

Avis Viniou

Le vin en question provient de l'appellation Vigneti delle Dolomiti IGT, située dans la région fascinante du Trentin-Haut-Adige, en Italie. Le millésime 2019 se distingue par sa remarquable qualité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont souvent composés de cépages tels que le Lagrein, le Merlot ou le Pinot Noir, connus pour produire des vins équilibrés, au profil aromatique généreux. La mention "Chacalli Fine Wines" désigne probablement le domaine ou le négociant responsable de la commercialisation de ce vin.

La région du Trentin-Haut-Adige est reconnue pour ses paysages montagneux spectaculaires, ses sols de gravier et ses climats alpins influencés par les montagnes des Dolomites. Ce climat unique, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise la maturation lente des raisins, permettant à ces derniers d'atteindre une grande concentration de saveurs tout en préservant une fraîcheur certaine. L'histoire viticole de la région s'étend sur plusieurs siècles, avec une forte influence autrichienne en raison de sa proximité avec la frontière.

Pour profiter au mieux de ce vin rouge sec, envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses caractéristiques. Les viandes grillées, comme un gigot d'agneau ou un steak de bœuf, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Pour explorer les saveurs locales, associez-le à des plats régionaux tels que le speck ou des fromages affinés de montagne qui mettront en valeur sa complexité fruitée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 18°C pour pleinement apprécier ses arômes complexes et son élégante texture. Vous pouvez également le décanter une heure avant, pour lui permettre de s'exprimer pleinement et révéler toute sa richesse.