Vin Non spécifié Cloudy Bay - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2021 de Cloudy Bay capture l'essence de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, reconnue pour ses conditions climatiques uniques. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce vin rouge présente une belle structure, avec des arômes de fruits rouges et noirs, et des notes subtiles de chêne provenant d'un vieillissement en fûts. Marlborough est célèbre pour son sol de gravier et ses précipitations modérées, qui contribuent à produire des vins raffinés et expressifs. Cloudy Bay, fondé en 1985, est emblématique dans le paysage viticole néo-zélandais, connu pour sa qualité constante et son innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir se mariera parfaitement avec des plats à base de canard, de champignons ou de gibier. Pensez à un magret de canard aux fruits rouges ou à un risotto forestier pour sublimer ses arômes délicats. Des plats néo-zélandais traditionnels comme l'agneau rôti ou le « hangi », une méthode de cuisson sous terre, créeraient également une symbiose gustative idéale.

Pour la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température d'environ 16-18°C pour pleinement apprécier sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis humez-le pour découvrir ses arômes de cerise, de framboise et ses subtiles notes de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fins, tout en notant son équilibre entre acidité et fruité. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la richesse de ce vin remarquable.