Vin Alentejo Bacalhôa - Serras Azeitao Rouge - 2020

Avis Viniou

La cuvée Serras Azeitão Rouge 2020 du Château Bacalhôa est un vin rouge de l'appellation Alentejo au Portugal, réputée pour ses vins intenses et expressifs. Ce vin est issu d'un assemblage harmonieux qui met en avant des cépages typiques de la région, tels que le Castelão et le Touriga Nacional. Le millésime 2020 présente une maturité bien équilibrée, apportée par le terroir ensoleillé et les techniques de vinification précises qui conservent la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes riches. La région de l'Alentejo, avec son climat méditerranéen, ses sols variés allant du granit au calcaire, et sa riche culture vinicole, influence fortement le style ample et généreux de ce vin. Le Château Bacalhôa, avec une tradition viticole séculaire, est reconnu pour produire des vins de qualité qui capturent l'essence du terroir portugais.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux qui sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un plat de carne de porco à l'Alentejana, typique de la région, ainsi qu'un magret de canard rôti ou un plat d'agneau grillé, accentueront merveilleusement bien les saveurs de ce vin. La richesse tannique et l'acidité bien dosée accompagneront également des fromages affinés comme un bon São Jorge ou un Azeitão crémeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, observez la robe rouge rubis profond du vin, indice de sa concentration aromatique. Au nez, laissez votre imagination se promener à travers les nuances de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer l'harmonie entre la souplesse des tanins et la vivacité du fruit avant de profiter d'une finale longue et élégante.