Vin Dão Adega de Penalva - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec de 2023, provenant de la région viticole du Dão au Portugal, est élaboré par la cave Adega de Penalva. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins du Dão sont souvent composés de cépages autochtones tels que l'Encruzado, connu pour sa fraîcheur et ses arômes floraux. Le millésime 2023, prometteur avec des conditions climatiques favorables, offre un profil riche en arômes fruités et une belle structure acide. Le terroir granitique du Dão, combiné à un climat continental chaud avec des influences fraîches des montagnes, confère au vin une minéralité raffinée et une élégance caractéristique. Adega de Penalva est réputée pour sa production de vins authentiques qui reflètent le patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des accords avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de volailles en sauce crémeuse. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, se marieront également à merveille avec ce vin en jouant sur l'harmonie entre le crémeux et la fraîcheur. Pour une touche régionale, optez pour le "Bacalhau à Brás", un plat portugais à base de morue, d'œufs et de pommes de terre, qui fera ressortir les arômes de ce vin tout en créant un équilibre sublime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C, ce qui permettra de révéler ses parfums délicats. Il est recommandé de décanter ce vin pendant 30 minutes afin de libérer ses arômes et de lui donner le temps de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent claire et brillante. Puis, humez le vin pour identifier ses arômes subtils avant de le goûter, en savourant d'abord sa légèreté et sa palette aromatique fruitée et florale, suivies de sa finale légèrement minérale.