Vin Douro Niepoort - Redoma - 2021

Avis Viniou

Le Niepoort Redoma 2021, originaire de l'appellation réputée du Douro au Portugal, est un vin rouge au caractère affirmé. Le millésime 2021 offre un assemblage raffiné, puisant dans la richesse des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le terroir escarpé et schisteux du Douro, combiné aux étés chauds et secs, confère au vin une concentration et une minéralité distinctives. Les techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation en cuves ouvertes, préservant la complexité aromatique et la structure du vin, caractérisent l'expertise de la maison Niepoort. Niepoort, établi depuis 1842, jouit d'une réputation mondiale, alliant tradition et innovation pour créer des vins de caractère.

Pour sublimer le Niepoort Redoma 2021, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues accompagneront parfaitement les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les plats régionaux portugais, comme un cozido à portuguesa ou des tripas à moda do Porto, renforceront également les arômes épicés et fruités du vin, en créant une véritable harmonie de saveurs.

Pour profiter pleinement du Niepoort Redoma 2021, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde au cœur du verre, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en échappent. Enfin, laissez-vous séduire par l'équilibre en bouche entre la vivacité et la rondeur, témoin du savoir-faire Niepoort.