Vin Douro Esporão - Assobio - 2022

Avis Viniou

Le vin Esporão "Cuvée Assobio" 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Douro, au Portugal. Cette cuvée met en avant la richesse et l'intensité typiques de cette région viticole célèbre pour ses vins puissants et expressifs. Le Douro bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation des raisins, sur un terroir de schistes qui confèrent minéralité et complexité aux vins. Le domaine Esporão, fort de sa longue histoire et de sa réputation pour l'innovation et la qualité, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales pour exprimer pleinement le caractère du Douro.

Pour accompagner la "Cuvée Assobio" 2022, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes intenses et sa structure tannique. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc rôti se marieront parfaitement avec ce vin. Un plat traditionnel portugais tel qu'une "Feijoada transmontana", un ragoût copieux de haricots et de viande, serait un choix exemplaire pour mettre en valeur son profil aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un Queijo da Serra crémeux, compléteront également la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante. Ensuite, humez délicatement le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins ronds et sa longue finale dotée d'une belle fraîcheur. Pour révéler toute sa complexité, n'hésitez pas à le décanter une heure avant le service.