Vin Madère Henriques - Single harvest - 2000

Avis Viniou

Ce Madère rouge de 2000, produit par le domaine Henriques, est une véritable expression de l'excellence viticole portugaise. La cuvée "Single harvest" met en avant un millésime exceptionnel, caractérisé par une richesse aromatique due à un terroir volcanique unique. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un vieillissement prolongé en foudre, offrent un bouquet complexe de fruits secs, d'épices et de notes boisées. Le climat subtropical de l'île de Madère, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins, tandis que le sol riche en matières volcaniques apporte minéralité et profondeur aux vins. Le domaine Henriques, connu pour son savoir-faire ancestral, jouit d'une réputation mondiale grâce à la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs puissantes. Un magret de canard aux épices ou un ragoût de bœuf en sauce révèleront ses notes épicées et boisées. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un fromage portugais comme le Queijo da Serra, apporteront une belle complémentarité. Pour une touche locale, accompagnez-le de brochettes de viande marinées à la portugaise ou d'un plat traditionnel comme l'espada com banana, un poisson servi avec des bananes frites.

Lors de la dégustation, servez ce Madère entre 16 et 18°C pour libérer son plein potentiel aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé afin d'aérer le vin et d'en révéler la complexité. Commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets acajou. Ensuite, humez son bouquet riche et nuancé, avant de goûter en prenant le temps de savourer les différentes strates de saveurs qui se présentent. Sa longueur en bouche saura séduire les plus exigeants.