Vin Porto Fonseca - 2015

Avis Viniou

Le Porto Fonseca 2015 est un vin rouge fortifié provenant de la renommée région du Douro au nord du Portugal. Ce vin emblématique est issu de cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, cultivés sur des sols schisteux typiques du Douro. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, offrant une structure riche et des notes complexes de fruits noirs et d’épices. La région du Douro, caractérisée par ses climats variés et ses terrasses abruptes, confère au vin une profondeur et une élégance uniques. Fonseca, une maison fondée en 1822, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l’excellence, produisant des Portos acclamés internationalement.

Pour sublimer ce Porto, envisagez des accords avec des fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton, dont le caractère puissant se marie harmonieusement avec les notes sucrées et épicées du vin. Les desserts à base de chocolat noir intense créent également une belle alliance, accentuant les arômes de fruits mûrs. Pour une approche locale, servez-le avec un bolo de mel, un gâteau au miel typique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce Porto à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense dans le verre, puis appréciez les arômes de fruits noirs et d’épices au nez. En bouche, savourer l’équilibre entre la douceur et la robustesse des tannins. Sa finale longue et harmonieuse est un véritable plaisir pour les sens.