Vin Porto Taylor's Fladgate - Single Harvest - 1967

Avis Viniou

Taylor's Fladgate est un domaine prestigieux situé dans la vallée du Douro, une région emblématique de la production de vins de Porto au Portugal. Ce Porto de la cuvée Single Harvest 1967 témoigne d'un savoir-faire exceptionnel. Les Portos millésimés, vieillissant en fûts durant de nombreuses années, développent une complexité aromatique et une richesse intense grâce au terroir unique de schiste et aux cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le climat du Douro, avec ses étés chauds et secs, et ses hivers rigoureux, confère au vin une concentration et une profondeur remarquables. Taylor's, fondé en 1692, est reconnu pour la production de Portos de haute qualité et incarne un héritage viticole historique.

Pour accompagner ce Porto de 1967, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa richesse et sa profondeur. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent un accord parfait avec son côté sucré et intense. Les desserts à base de chocolat noir ou de caramel salé sublimeront ses notes de fruits secs et d'épices. Pour une touche régionale, essayez la tarte portugaise aux amandes.

En termes de dégustation, servez ce Porto à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de noix, de figue et d'épices de s'exprimer. Commencez par observer sa robe acajou éclatante, puis humez ses arômes envoûtants avant de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante.