Vin Fortifié Porto Cálem - Fine White

Avis Viniou

Le Porto Cálem Cuvée Fine White est un vin fortifié portugais produit dans la célèbre région viticole de Porto. Ce vin blanc non millésimé est élaboré à partir de différents cépages autochtones, tels que le Gouveio, le Malvasia Fina et le Viosinho, parmi d'autres. La richesse de son terroir et les méthodes de vinification traditionnelles, notamment l'ajout de brandy pendant la fermentation, confèrent à ce Porto blanc ses caractéristiques uniques : une robe dorée, des arômes complexes de fruits secs, d'agrumes et des notes florales. La région de Porto bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes et des sols schisteux, qui contribuent à la qualité exceptionnelle des vins. La maison Cálem, fondée en 1859, jouit d'une réputation solide grâce à son expertise et à son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce Porto blanc, les accords mets-vins sont essentiels. Ce vin fortifié se mariera parfaitement avec des plats salés comme le foie gras, le fromage à pâte persillée ou des noix grillées. Il accompagnera également à merveille des desserts à base de fruits, notamment une tarte aux abricots ou une salade d'agrumes. Pour une expérience authentique, servez-le avec des plats régionaux portugais tels que le "queijo da serra" (fromage de montagne) ou des pastéis de nata, un dessert typique à base de pâte feuilletée et de crème.

Pour une dégustation optimale, le Porto Cálem Cuvée Fine White devrait être servi légèrement frais, entre 8 et 10°C. Commencez par admirer sa robe dorée en inclinant doucement le verre. Ensuite, approchez le verre de votre nez pour découvrir des arômes complexes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs. Enfin, savourez une petite gorgée pour apprécier sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce vin se révèle particulièrement agréable en fin de repas ou en apéritif, où il saura charmer les papilles les plus exigeantes.