Vins Cilaos Chai de Cilos - Ladi Lafe

Avis Viniou

Le vin rosé Cuvée Ladi Lafe du Chai de Cilaos se démarque par ses racines insulaires et son caractère unique. Provenant de l'île de la Réunion, ce vin rosé non millésimé est le fruit d'un assemblage probablement inspiré des cépages typiques de cette région, bien que ses détails exacts ne soient pas précisés. Située dans l'appellation Cilaos, cette cuvée séduit par sa fraîcheur et son éclat. Le terroir de Cilaos, niché au cœur des cirques volcaniques de la Réunion, offre un sol volcanique riche et minéral, apportant une complexité unique aux vins. La vinification semble traditionnelle, cherchant à exprimer pleinement le potentiel du terroir exceptionnel de Cilaos.

La région de Cilaos, connue pour son microclimat unique, bénéficie de journées chaudes et ensoleillées avec des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complexe des raisins. Ce climat, combiné à des sols volcaniques, contribue à produire des vins d'une grande finesse. Historiquement, Cilaos a toujours été une région pionnière dans la production viticole de la Réunion, et elle continue de se distinguer par sa capacité à produire des vins qui sont à la fois innovants et enracinés dans la tradition.

Pour apprécier pleinement ce vin rosé, on pourrait l'associer à des plats de la Réunion tels que le cari de crevettes ou le rougail saucisse, dont les épices et les herbes se marieront avec la vivacité et l'acidité du vin. En dehors de l'île, ce vin se mariera également bien avec des plats légers comme une salade de fruits de mer ou une charcuterie fine.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de dégustation de 10-12°C pour profiter de sa fraîcheur optimale. Cela permettra aux arômes délicats de se révéler pleinement, offrant une expérience sensorielle réjouissante.