Vin Mandement Les Balisieres - Divico - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Divico 2021 du Château Les Balisières est un vin rouge intrigant de Genève, Suisse, où le Mandement offre un terroir exceptionnel. Ce vin, issu du cépage résistant Divico, exprime superbement le millésime 2021 grâce à des techniques de vinification soignées qui préservent son caractère fruité et épicé. Genève, avec son climat tempéré par les influences du lac Léman et ses sols variés, crée un environnement idéal pour la viticulture. Le Château Les Balisières, réputé pour son engagement envers des pratiques durables, est un pilier de la région, alliant savoir-faire traditionnel et innovations modernes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux comme un carré d'agneau aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages. La richesse du Divico se marie aussi bien avec des plats régionaux, tels que la longeole genevoise, une saucisse locale aux notes poivrées et épicées qui soulignera les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Divico à une température de 16 à 18°C. Carafez le vin pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de légères notes florales. Enfin, goûtez en appréciant la structure tannique et l'harmonie équilibrée en bouche.