Vin Neuchâtel AOC Domaine de La Rochelle Jacques Tatasciore - Les Virgas - 2018

Avis Viniou

Le vin Cuvée Les Virgas 2018 du Domaine de La Rochelle Jacques Tatasciore est un rouge issu de l'appellation Neuchâtel AOC, située en Suisse. Cette région, bien que discrète sur la scène internationale, est réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant une maturité optimale des raisins. Neuchâtel, niché entre montagnes et lacs, bénéficie d'un climat frais avec des influences continentales, idéal pour la culture de cépages subtils et fins. Le domaine de La Rochelle, dirigé par Jacques Tatasciore, a une longue tradition de vinification artisanale et utilise des méthodes respectueuses de l'environnement, renforçant la pureté et la typicité de leurs vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats mais savoureux tels qu'une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un risotto aux champignons sauvages. Ces mets accentueront les nuances épicées et les arômes de fruits rouges du vin. Des plats régionaux, tels que la fondue neuchâteloise, souligneront également la personnalité du vin tout en créant une expérience gastronomique enrichissante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis concentrez-vous sur son bouquet, qui dévoile des notes de cerise, de poivre blanc et de sous-bois. Enfin, dégustez en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante.