Vin Neuchâtel AOC Domaine Brunner - Rubis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Brunner nous offre un joyau de la région de Neuchâtel avec sa Cuvée Rubis 2019. Ce vin rouge, issu d'un terroir marqué par des sols calcaires et un climat continental modéré, se distingue par sa richesse aromatique et sa finesse. Élaboré dans le respect des traditions viticoles suisses, ce millésime met en avant des cépages typiques de la région, permettant d'obtenir un vin structuré et équilibré. Neuchâtel, avec ses vignobles en terrasses, bénéficie d'une exposition idéale au soleil et d'un sol propice à la cultivation de vins de caractère. Le Domaine Brunner est renommé pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire, alliant innovation et respect des traditions locales.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Rubis 2019 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte, ainsi que des fromages affinés comme le Gruyère suisse. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, sauront également sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin. Pour une immersion culinaire complète, pensez à une fondue bourguignonne qui fera ressortir la complexité du vin par sa diversité de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses nuances subtiles. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure, pour une expérience de dégustation complète et raffinée.