Vins Coteau de l’Areuse Domaine Chambleau - L'Audacieux - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Audacieux" 2021 du Domaine Chambleau est un élégant vin rouge de l'appellation Coteau de l’Areuse AOC située dans la belle région de Neuchâtel en Suisse. Ce vin est certifié bio, ce qui traduit un respect des méthodes de culture soucieuses de l'environnement et de la santé des sols et des vignes. Bien que les informations sur le cépage spécifique ne soient pas directement fournies, la région est renommée pour ses Pinot Noir et Gamay, souvent présents dans leurs assemblages.

La région viticole de Neuchâtel se distingue par un climat tempéré, influencé par le lac de Neuchâtel, ce qui favorise un bon équilibre entre chaleur et humidité. Le sol, principalement calcaire, confère aux vins une minéralité distinctive et une finesse appréciée. Historiquement, Neuchâtel est une région viti-vinicole de renom, où la tradition vigneronne remonte au Moyen Âge, avec des vignerons engagés dans la valorisation de cépages locaux et de techniques de viticulture naturelle.

Pour accompagner ce vin audacieux, optez pour des mets au caractère affirmé qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Les plats de gibier comme un civet de chevreuil ou un magret de canard aux figues sont des choix judicieux. Pour honorer la provenance suisse du vin, une fondue bourguignonne ou une planche de charcuteries et fromages suisses, tels que le Gruyère et l’Appenzeller, s’accordera à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'Audacieux à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats tout en assurant une texture agréablement veloutée en bouche. Avant de le servir, une aération d'une heure peut également enrichir sa complexité aromatique.