Vin Syrah du Valais Provins - 2014

Avis Viniou

La Syrah du Valais 2014 de la maison Provins est un vin rouge qui capture l'essence du Valais, région suisse connue pour ses pentes abruptes et son ensoleillement généreux. Issu à 100 % du cépage Syrah, ce vin bénéficie d'un millésime 2014 qui a offert des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le terroir valaisan, caractérisé par ses sols caillouteux et son climat alpin, confère à cette Syrah des nuances épicées et fruitées, souvent enrichies par l'élevage en fût de chêne, apportant des tanins fondus et un bouquet complexe. Le domaine Provins, reconnu pour son attachement à la tradition et à l'innovation, jouit d'une réputation solide pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer la Syrah 2014, envisagez des mets robustes tels qu'un carré d'agneau aux herbes, des côtelettes de venaison ou des plats en sauce à base de champignons sauvages. Ce vin se marie également à merveille avec le papet vaudois, un plat traditionnel suisse, offrant une belle harmonie entre les saveurs fumées et épicées. Les épices de la Syrah complètent également les saveurs des fromages affinés, tels que le Gruyère vieilli.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir son bouquet aromatique complexe. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre des tanins, avant d'apprécier la finale persistante et délicatement poivrée.