Avis Viniou
Le vin "Cuvée Chardonnay 2017" de Christian Dugon provient de la région viticole du Vaud en Suisse, plus précisément de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC. Ce chardonnay révèle une belle fraîcheur et une complexité aromatique, caractéristiques d'un terroir aux sols argilo-calcaires qui offrent un équilibre exceptionnel entre minéralité et rondeur. Les techniques de vinification soignées et le climat tempéré de la région, influencé par le lac Léman tout proche, contribuent à l'élégance et à la finesse du vin. Le domaine de Christian Dugon jouit d'une solide réputation pour sa production de vins authentiques et expressifs, respectant les traditions viticoles suisses.
Pour une expérience gastronomique optimale, associez ce Chardonnay avec des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre poêlé ou une volaille à la crème et aux morilles. Les saveurs subtiles de poissons grillés et de plats légèrement épicés, comme un tajine de poulet au citron confit, subliment également les arômes fruités et la texture onctueuse du vin. Pour une dimension régionale, accompagnez-le d'une fondue au fromage suisse, qui s'harmonise à merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité.
En termes de dégustation, servez ce Chardonnay à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances. Il n'est pas nécessaire de le carafer; un simple passage en verre précédé de quelques instants d'aération sera suffisant. Observez sa robe pâle et brillante, respirez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, puis goûtez-le pour une sensation en bouche à la fois vive et veloutée, avec une finale persistante et harmonieuse.
