Vin Bonvillars AOC Cave Du Pasquier - Pinot gris - 2022

Avis Viniou

Le Bonvillars AOC 2022 de la Cave Du Pasquier est un vin blanc issu de la région vaudoise en Suisse, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Gris. Ce millésime arbore une belle robe dorée, révélant au nez des arômes subtils de poires, de fleurs blanches et une pointe d'épices. Le terroir bénéficient de la proximité du lac de Neuchâtel qui tempère le climat, et des sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. La région de Vaud est réputée pour ses vignobles en terrasses, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil. La Cave Du Pasquier, avec son riche héritage et son savoir-faire artisanal, est un acteur clé de l'appellation Bonvillars AOC, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur authenticité.

Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez de l'associer à des plats de fruits de mer, tels qu'un ceviche de dorade ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, comme le brie, et les mets asiatiques légèrement épicés se marieront également à merveille avec ce vin. Si vous préférez célébrer les traditions culinaires locales, un filet de perche du lac, typique de la région vaudoise, accentuera son caractère fruité et citronné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur brillante et limpide, sentez les arômes en agitant doucement le verre, puis goûtez en recherchant l'équilibre entre la fraîcheur, la minéralité et les notes fruitées qui caractérisent ce vin.