Vin Neuchâtel AOC Cave Des Coteaux - Neuchâtel Œil-de-Perdrix - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Neuchâtel Œil-de-Perdrix 2012 de la Cave Des Coteaux est un vin rosé sec emblématique de la région de Neuchâtel, en Suisse. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin profite d'un millésime 2012 remarquable en raison de son équilibre et de sa finesse. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par les lacs suisses, offre aux vins une fraîcheur distinctive et une minéralité attrayante. La Cave Des Coteaux, reconnue pour son engagement envers l'excellence et son respect des traditions viticoles, a su capter l'essence de ce terroir historique, réputé pour ses vins fins et délicats.

En termes d'accords mets-vins, ce rosé s'accorde parfaitement avec une cuisine légère et estivale. Pensez à l'associer à une salade fraîche de saumon fumé ou à un carpaccio de poulpe. Les fromages suisses, tels qu'un emmental doux ou une tomme de chèvre, mettraient également en valeur la subtilité de ce vin. Pour une touche régionale, une assiette de rösti accompagnée de saucisses de Neuchâtel pourrait offrir une expérience gustative harmonieuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes pour libérer ses arômes délicats. À l'œil, sa robe saumon pâle intrigue par sa clarté; au nez, des notes de fraise des bois et de pétale de rose éveillent les sens. En bouche, la sensation est rafraîchissante, avec une finale légèrement acidulée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa structure élégante et sa complexité subtile.