Vin Cornalin Carmelin - 2021

Avis Viniou

Le Cornalin 2021 du Château Carmelin, situé dans la prestigieuse région du Valais en Suisse, est un vin rouge issu du cépage Cornalin, reconnu pour ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un microclimat ensoleillé et des sols variés, allant des schistes granitiques aux calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées préservent l'intégrité aromatique du cépage et lui confèrent une belle structure tannique. Le Valais se distingue par ses vignobles en terrasses et son climat alpin, offrant des conditions idéales pour le Cornalin. Le Château Carmelin, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su créer un vin respectant l’histoire viticole riche de la région.

Pour sublimer le Cornalin 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses saveurs fruitées et épicées. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises s'accorderont parfaitement. En accompagnement, des pommes de terre rissolées ou un gratin dauphinois seront idéaux. Pour un mariage authentique, dégustez-le avec des spécialités locales comme une fondue au fromage du Valais, où sa vivacité et ses notes épicées apporteront un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce Cornalin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes, afin de développer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins soyeux, concluez sur une finale persistante et aromatique.