Vins Non spécifié Gallo Family - Cabernet Sauvignon - 2017

Avis Viniou

Le vin Gallo Family 2017 est un Cabernet Sauvignon provenant des American Viticultural Areas (AVA) californiennes. Ce cépage, le Cabernet Sauvignon, est réputé pour ses tanins prononcés et sa richesse aromatique avec des notes typiques de cassis, de cèdre et parfois de menthol ou de tabac. Le millésime 2017 en Californie a été marqué par un climat ensoleillé propice à une maturation complète des raisins, tout en conservant une belle acidité. La vinification moderne et attentive à la maison Gallo permet de produire un vin qui exprime pleinement les caractéristiques du terroir californien tout en conservant une harmonie certaine.

La Californie, un des plus grands producteurs de vin des États-Unis, bénéficie de diverses conditions climatiques allant de la fraîcheur côtière au climat plus chaud de l'intérieur des terres. Majoritairement composé de sols argilo-calcaires et d'alluvions, ce terroir contribue à la richesse et à la complexité des vins qui y sont produits. Historiquement, la région a vu ses premières vignes plantées au 18? siècle par des missionnaires espagnols, et elle a depuis évolué pour devenir un acteur majeur de la vinification mondiale.

Pour tirer le meilleur de ce Cabernet Sauvignon, il est idéal de l'associer avec des plats robustes qui sauront équilibrer ses tanins. Une pièce de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou des fromages affinés comme un bleu d'Auvergne ou un brie de Meaux seront des choix excellents. Les amateurs de gastronomie californienne pourront quant à eux l'associer à un hamburger gourmet avec du bacon et du fromage cheddar.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet d'apprécier son bouquet aromatique complexe et d'atténuer la présence des tanins. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour le laisser s'ouvrir et révéler toutes ses nuances.