Whisky Highlands Glenfarclas - Glenfarclas 15 years - 2009

Avis Viniou

Le Glenfarclas 15 ans est un single malt écossais provenant des Highlands, une région réputée pour sa diversité de styles de whisky. Fondée en 1836, la distillerie Glenfarclas est l'une des dernières distilleries familiales indépendantes d'Écosse, connue pour son savoir-faire traditionnel. Ce whisky, bien que mentionné comme étant de 10 ans d'âge, est effectivement de 15 ans, offrant une profondeur de caractère rare. Vieilli en fûts de sherry, il développe des arômes riches et complexes de fruits secs, de caramel et d'épices douces. Le processus de double distillation et l'eau pure des Highlands enrichissent son profil velouté et harmonieux.

Pour sublimer ce Glenfarclas, il se marie à merveille avec des plats à base de gibier ou de chocolat noir, soulignant ses notes de sherry et d'épices. Essayez-le avec un dessert au chocolat amer ou un gâteau aux fruits pour une expérience gustative mémorable. Il peut également être intégré dans un cocktail Old Fashioned pour une touche écossaise classique. Les spécialités culinaires telles que le haggis ou le saumon fumé se combinent harmonieusement avec sa structure.

Pour apprécier pleinement ce whisky, servez-le à température ambiante, entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Une légère dilution avec quelques gouttes d'eau peut ouvrir davantage son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur ambrée, découvrez ses arômes au nez, et enfin laissez ses saveurs évoluer en bouche. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche qui révèle sa complexité et sa profondeur.