Vins Non spécifié Sylvie Fahrer & fils - Les Vignes du Château - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Vignes du Château" de la maison Sylvie Fahrer & fils est un vin rouge issu de l'année 2023, une nouveauté prometteuse de l'Alsace. Bien que cette région soit principalement renommée pour ses vins blancs, cet assemblage unique de cépages rouges locaux suscite l'enthousiasme. L'Alsace, avec son climat semi-continental favorisé par les Vosges, confère à ce vin une belle acidité et une fraîcheur caractéristique. Les sols variés, mêlant argile et calcaire, apportent une complexité minérale à cette cuvée. Le domaine Sylvie Fahrer & fils, avec son héritage familial, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, mariant tradition et innovation pour obtenir des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce et les fromages affinés alsaciens, tels que le munster, s'accommoderont également magnifiquement de ce rouge structuré. Les spécialités alsaciennes, comme un baeckeoffe ou une tourte à la viande, feront écho à la profondeur aromatique du vin, créant une parfaite harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de permettre une belle ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces qui se dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et bien équilibrée, où la fraîcheur et la minéralité offrent une finale longue et raffinée.