Whisky Non spécifié Nicollet - Tokay - Pinot gris - 1997

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Cuvée Tokay - Pinot gris 1997 du Château Nicollet, situé dans la région viticole de l'Alsace en France. Le Pinot gris, cépage noble, est particulièrement apprécié pour ses notes florales et fruitées, avec une belle évolution vers des arômes plus complexes au fil du temps. Le millésime 1997 a bénéficié d'une excellente année climatique, offrant une maturité parfaite aux raisins. Niché en Alsace, une région reconnue pour ses collines en pente douce et son sol varié, ce vin est influencé par un climat semi-continental qui lui confère une acidité rafraîchissante et une minéralité distinguée. Le Château Nicollet, bien qu'un domaine moins connu, a su se forger une réputation de producteur de vins raffinés, magnifiant le potentiel du terroir alsacien.

Pour sublimer ce Pinot gris, envisagez des plats aux saveurs généreuses mais équilibrées. Des mets tels que la volaille en sauce crémeuse, le risotto aux champignons ou encore les poissons fumés se marieront parfaitement avec ses arômes. Pour une expérience authentique, essayez un baeckeoffe, plat régional consistant à base de viande et de pommes de terre, qui mettra en valeur la profondeur et la complexité de ce vin alsacien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait également lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée qui témoigne de son âge, suivez avec une dégustation olfactive pour apprécier ses arômes nuancés de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale élégante et persistante.