Whisky Non spécifié Domaine Robert Roth - Binsbourg - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Robert Roth propose une Cuvée Binsbourg 2023, un vin rouge élaboré en Alsace, région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Cette cuvée rouge atypique pourrait combiner différents cépages typiques de la région, comme le Pinot Noir. Le terroir alsacien, composé de sols variés allant du schiste au granite, confère des nuances distinctes à ses vins. L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise une importante amplitude thermique, participant au développement aromatique et à l'acidité équilibrée de ses vins. Établi depuis plusieurs générations, le Domaine Robert Roth a su se forger une solide réputation, alliant respect des traditions et techniques modernes de vinification.

Pour sublimer les arômes et la structure de cette Cuvée Binsbourg, envisagez de l'accompagner de viandes maigres telles que le magret de canard rôti ou des volailles grillées. Sa souplesse et ses notes fruitées pourraient également s'allier avec des plats régionaux comme une tourte à la viande façon alsacienne ou un Baeckeoffe revisité. Les plats légèrement épicés ou à base de champignons pourraient aussi souligner les subtilités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour permettre son épanouissement aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance, sentez ensuite pour découvrir ses arômes, souvent empreints de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant sa structure et sa longueur en bouche qui porteront les promesses de cette jeune cuvée.