Whisky Non spécifié Domaine Marcel Deiss - Burlenberg - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est reconnu pour ses pratiques viticoles innovantes et traditionnelles, mettant en valeur le concept de complantage — un mélange de cépages dans le même vignoble. La cuvée Burlenberg 2019, un vin rouge singulier, reflète l'expression d'un terroir alsacien unique, souvent dominé par le pinot noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, propices à une belle complexité aromatique et une finesse en bouche. L’Alsace, réputée pour ses sols diversifiés de schistes, grès et calcaires, offre un climat semi-continental qui favorise une belle maturité phenolique. Le Domaine Marcel Deiss, avec son approche biodynamique, possède une réputation d'excellence et d'authenticité, établie au fil des générations.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui sauront exaltés ses qualités. Les viandes rouges grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, feront ressortir sa structure et ses nuances épicées. Essayez-le avec un baeckeoffe, un plat traditionnel alsacien, pour un accord régional harmonieux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un munster affiné, peuvent également magnifier son bouquet.

Pour savourer pleinement cette cuvée Burlenberg, servez-le légèrement rafraîchi, à environ 14-16°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Ses arômes dévoileront des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de minéralité. En bouche, prenez le temps d’apprécier son équilibre, sa finesse et sa longueur, témoignant de la maîtrise artisanale du Domaine Marcel Deiss.