Whisky Non spécifié Charles Fahrer - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Charles Fahrer Cuvée Vieilles Vignes 2020, élu de la région d'Alsace, est un vin blanc demi-sec issu d'anciennes vignes soigneusement cultivées. Sans classification particulière, ce vin exprime la pureté du terroir alsacien, où l'influence combinée du climat semi-continental, des sols variés (granit, calcaire et argile) et des techniques de vinification traditionnelles confèrent au produit une grande complexité aromatique. L'Alsace, reconnue pour ses vins blancs, offre des conditions optimales avec des étés chauds et des hivers froids favorisant une maturation lente des raisins. Le domaine Charles Fahrer, fort d'une réputation d'authenticité, s'inscrit dans cette tradition viticole prestigieuse.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que du poulet à la crème et aux morilles, une tarte flambée alsacienne, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les nuances de ce demi-sec se marieraient également à merveille avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de poulet thaï ou des rouleaux de printemps aux crevettes.

Servez ce blanc entre 10 et 12°C pour une dégustation optimale. Laissez-le reposer une quinzaine de minutes en carafe pour révéler l’intensité de ses arômes. Observez sa robe limpide et brillante, avant de porter le verre au nez pour apprécier ses senteurs florales et fruitées. En bouche, soyez attentif à ses saveurs équilibrées et à sa texture souple, offrant une expérience inoubliable à chaque gorgée.