Whisky Non spécifié Astrolabe - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Alsace, millésime 2018, provenant du Château Astrolabe, interprète une expression unique de sa région, principalement connue pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Alsace n'est pas réputée pour ses rouges, ce qui suggère une expérimentation intéressante et possiblement des cépages tels que le Pinot Noir. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques favorables avec des étés chauds, accentuant la maturité et la concentration des raisins. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat semi-continental sec, influence fortement la complexité et l'élégance du vin. Le Château Astrolabe, bien que moins connu, a su combiner tradition et innovation dans sa vinification pour proposer un vin atypique dans cette région.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats comme un magret de canard rôti, qui mettra en avant la texture et les nuances du vin, ou un filet mignon de porc aux herbes. Des plats alsaciens comme le coq au Riesling, légèrement adapté à ce vin rouge, peuvent également créer une harmonie gustative intéressante, mettant en avant les saveurs locales tout en respectant la diversité du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage de 30 minutes en carafe permettra d'exalter ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe limpide et sa couleur, puis envolez-vous vers ses arômes au nez, révélant des notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez vos papilles explorer sa structure en bouche, équilibre et persistance, tout en savourant chaque nuance apportée par la richesse du millésime.